A cura dell'equipaggio di Dalmatia Express: skipper che operano quotidianamente, 24 ore su 24, 7 giorni su 7, sulle rotte tra Spalato e le isole circostanti. Aggiornato a luglio 2026.

A Hvar si produce vino da 2.400 anni: la griglia di campi greca della pianura di Stari Grad (patrimonio UNESCO) è ancora oggi coltivata a uva. I pendii meridionali dell'isola inclinano i vigneti verso il sole con angolazioni che spaventerebbero un trattore, e da essi proviene plavac mali con vera forza. Questa è una meta per bere che per caso ha anche delle spiagge.

L'uva da conoscere

Cantine ed esperienze da prenotare

Zlatan Otok (Sveta Nedjelja) — quella famosa, con la sua cantina in pietra e la sala degustazione affacciata sul porto turistico, ai piedi dei vigneti più scoscesi dell'isola. Tomić (Jelsa) — Sala di degustazione con volte in stile romano, punto di riferimento per il plavac e il prošek (un vino dolce da dessert). Duboković (Jelsa) — vini naturali di culto in una cantina illuminata a lume di candela; prenotare con largo anticipo. Stari GradPiccole cantine a conduzione familiare producono vino Bogdanuša tra i campi patrimonio dell'UNESCO. La maggior parte delle degustazioni costa tra i 15 e i 40 euro, con assaggi inclusi; le verticali più elaborate costano di più.

Consiglio dello skipper: Sveta Nedjelja si trova sotto la spina dorsale dell'isola: via strada dista 40 minuti a tornanti dalla città di Hvar, via barca sono 20 pianeggiantiGli appassionati di vino arrivano via mare, degustano nella cantina del porto turistico e si tuffano dal molo tra una degustazione e l'altra. Questa è la prassi.

Costruire la giornata

Mattina: Pianura di Stari Grad in bicicletta, bogdanuša in una cantina di campagna. Pranzo: in una konoba di Jelsa (una tradizionale taverna dalmata). Pomeriggio: degustazione di Tomić o Duboković, poi oltre la collina - o intorno via acqua - fino a Zlatan Otok per i vini rossi del versante sud all'ora d'oro. Skipper designato incluso: il nostro Barche Hvar Organizziamo charter per degustazioni di vino in giornata, e le casse viaggiano a casa in cabina, non nella stiva dell'aereo. Richiedi l'itinerario della giornata dedicata al vino.

Suggerimento dello skipper #2: Settembre è il mese della vendemmia: le cantine sono in fermento, ma l'energia è impareggiabile, e diversi produttori a conduzione familiare vi permetteranno di assistere alla pigiatura se lo chiederete gentilmente (e se acquisterete una cassa). Giugno è il periodo ideale per gli intenditori più tranquilli: menù ricchi, niente code, produttori con tempo per chiacchierare.

Come arrivare e abbinare il viaggio

Base te stesso tramite la nostra guida su dove alloggiare — Jelsa mette due delle tre grandi cantine a portata di mano/in bicicletta. Provenendo da Spalato, tutte le opzioni di barca sono in la guida completa al traghetto Spalato-HvarLe valigie di vino viaggiano molto più sicure su una barca privata che su un catamarano affollato.

Arrivarci senza macchina (2026)

Il bello di una giornata dedicata al vino a Hvar è che nessuno deve guidare, il che diventa importante quando le degustazioni di Plavac Mali e Pošip iniziano a farsi sentire.

Evitate del tutto di guidare e lasciate che sia uno skipper a occuparsi della traversata. Prenota il tuo taxi acqueo da Spalato a Hvar per una giornata all'insegna del vino..

Arrivate a Hvar con una barca privata da Spalato (circa 55 minuti, a partire da circa 370 € a barca), soggiornate a Hvar Town o Stari Grad e raggiungete le cantine Zavala e Sveta Nedjelja con un trasferimento locale prenotato in anticipo. Se state combinando le isole, il nostro Guida da Spalato a Hvar delinea ogni attraversamento e un porta a porta trasferimento privato a Hvar significa che tutto il gruppo può godersi l'ultima mescita.

FAQ

Per quale vino è famosa Hvar?

Plavac mali, vino rosso proveniente dai pendii meridionali, e l'autoctono bianco bogdanuša; pošip si trova ovunque e si abbina a tutto ciò che è grigliato.

È necessaria la prenotazione per visitare le cantine di Hvar?

Le cantine più famose, sì, soprattutto la Duboković. Di solito, prenotare per la stessa settimana funziona al di fuori di agosto.

Quanto costa una degustazione?

In genere da 15 a 40 euro, accreditati sugli acquisti presso la maggior parte delle cantine a conduzione familiare.

Posso fare un tour enologico senza guidare?

Sì, è possibile partecipare a degustazioni in barca oppure visitare le cantine di Jelsa/Stari Grad, raggiungibili a piedi o in bicicletta.

Quando inizia il raccolto a Hvar?

Indicativamente da fine agosto a settembre, a seconda dell'anno: cantine vivaci, si consiglia di prenotare in anticipo.

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